郧西县职业技术学校

学生厨房事务长食品安全卫生管理责任书

学校是一个特殊场所，学生是一个特殊的群体，倍受社会关注，学生事务长肩负的责任重大，要高度警醒思想，要把后勤饮食卫生安全工作作为工作的“重中之重”和第一要务。时刻记在心上，抓在手中，落实在行动中。为确保学生饮食卫生安全，特制定学生事务长工作责任书。

１、强化安全责任，树立安全无小事意识，学生事务长是学生饮食安全的直接责任人。

２、管理好厨房工作人员的考勤登记,每周一考核，作为学期末考评依据。

３、随时与炊事班长联系，督促当班人员及炊事人员保质保量完成好每日的工作任务，准时、无误。保证厨房内外的卫生、安全。

４、建立购物台帐，严把质量，完善签字手续，杜绝“三无”产品入库。

５、严把保管关，保证存粮通风、干燥、离地、离墙，做到六防，即：防毒、防鼠、防蚊蝇、防霉变、防火、防湿。确保万无一失。

６、严把粮食出库关，谁经手谁签字，建立出库台帐（未经学校允许，不得出售、兑换食堂粮食、蔬菜等）杜绝不合格粮食、蔬菜进入厨房。

７、一日三餐监督所发出的粮食下锅，调节好学生的生活，按科学方法加工制作，严禁粗心大意造成不必要的影响。

８、学生就餐前督促当班工作人员，管理好饭食、蔬菜等食品原材料，搞好试餐，严禁非工作人员入内，就餐完毕及时督促回收餐具清洗、消毒。

９、学生伙食做到周清月结，及时向班主任、总务主任汇报学生伙食欠费情况以便及时督促收缴生活费。

10、监督指导后勤工作人员，爱护公物，节约能源，为学校开源节流。

    11、管理好学生厨房各种大型电器设备，保证设备正常运行，安全运转。

分管副校长：            后勤管理办公室主任：                食堂事务长：

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